■山梨
7月14日：和菓子講習会（山梨県工業技術センター）
お問い合わせ：山梨県菓子工業組合

■愛知
3月27日～4月4日：スイーツコレクション in 名古屋2010（吹上ホール）
お問い合わせ：愛知県菓子工業組合

■山梨
4月10日～11日：武田信玄公祭り（舞鶴城公園）
お問い合わせ：山梨県菓子工業組合

正式に決っていなかった次期全菓博開催地だが、このほど広島県菓子工業組合（竹内泰彦理事長）より立候補の届け出があり、これを受けて12月8日、全菓博協議会（会長岡本楢雄全菓連理事長）を開催。協議した結果、第26回全国菓子大博覧会は、2013年（平成25年）に広島県で開催することが決定した。広島では1921年に広島県商品陳列所（現原爆ドーム）で開かれて以来、92年ぶりとなる。

■開催概要
▽名称
第26回全国菓子大博覧会・広島
▽愛称
ひろしま菓子博2013
▽開催期間
2013年（平成25年）４月19日（金）～5月12日（日）
▽開催地
広島県立総合体育館（広島グリーンアリーナ）、広島市民球場跡地とその周辺
▽テーマ（仮）
笑顔をむすぶお菓子は平和の架け橋に
▽目標入場者数
百万人
▽経済波及効果
二百億円
▽事業予算
15億円
▽主催
第26回全国菓子大博覧会・広島 広島実行委員会（構成団体・広島県菓子工業組合、（社）広島県洋菓子協会、広島県、広島市、広島県商工会議所連合会、広島商工会議所 他）

■愛媛
11月19日：中嶋神社秋季大祭
11月28～29日：えひめ産業文化まつり（ひめぎんホール）
お問い合わせ：愛媛菓子工業組合

■岐阜
11月19日：和菓子技術講習会（大垣市スイートピアセンター）
お問い合わせ：岐阜県菓子工業組合

■山口
10月25日：第2回親と子の菓子教室（組合事務局工場）
11月8日：ものづくりフェスタ（維新百周年記念公園）
お問い合わせ：山口県菓子工業組合

■鹿児島
10月27日～28日：照国神社の島津斉彬公生誕200年記念奉祝大祭
11月6日：第6回かるかん奉納祭（仙巌園の鶴嶺神社）
お問い合わせ：鹿児島県菓子工業組合

■福岡
10月28日：中島神社秋季大祭（大宰府天満宮境内）
お問い合わせ：福岡県菓子工業組合

■北海道
10月9日：北海道神宮献菓式
お問い合わせ：北海道菓子工業組合

■山口
10月17日、18日：きらら物産展に出店、きららドーム
お問い合わせ：山口県菓子工業組合

講習内容は「きなこ風味の黄身時雨」、「引千切」、「栗饅頭」の3種類。13時から16時まで、32名の生徒さんを相手に、10名のメンバーが5台の実習テーブルに分かれて講師役を務めました。

この『菓子教室』は、広島支部（広島菓子青年会）の主催により、ほぼ毎年2回実施しています。対象は、組合員各店のお得意様から、広島県を代表する茶道流派、上田宗箇流青年部の皆様までさまざま。平成14年の開始当初から、「家庭でも作れる朝生菓子と上生菓子」をコンセプトに、毎回あわせて3～4種類のお菓子を作ってもらっています。

また、平成17年10月の「第1回ひろしまフードフェスティバル」では、イベント来場者を対象に、2日間にわたって菓子教室を実施したことも。広島城の敷地内にテントを設営し、300名を超える一般のお客様に、2種類（「山茶花」里の柿」）の上生菓子づくりを楽しんでいただきました。

近年、参加者の中にもリピーターが増えはじめ、それにつれて、講習内容のレベルもだんだん高度になってきました。作ってみたいお菓子についてアンケートを取ると、「鮎」「薯蕷饅頭」「葛桜」など、「家庭でも」どころか、教える側にも高い技術が要求されるような菓子がずらり。

昨年の夏は、とうとう最中種を手で焼くところから、最中づくりに挑戦。ここまでくると、さすがに「家庭でも」は無理がありますが、参加された皆さんからは、「最中程の作り方をはじめて知った」「焼きたての最中の味に感動した」などの声を頂戴しました。もちろん、実施前の試作や準備は大変ですが、メンバーにとっては良い刺激になっていると思います。

この事業は、組合員相互の情報交換や切磋琢磨の場であると同時に、菓子づくりを通じて、直接お客様の声を聞くことができる貴重な機会だと考えています。組合員各店のみならず、業界全体の発展や菓子文化の同上につながることを願って、今後も継続して取り組んでまいります。

各コーナーの主な内容は次の通り。

• 大型工芸菓子「富嶽三十六景神奈川沖波裏」（静岡県菓子工業組合青年部）
• 大型工芸葉子「富士山静岡空港」（静岡県洋菓子協会）
• 世界の名所コーナー
  エ芸菓子でベルサイユ宮殿、自由の女神、スティファン大通りなどを作成。
• 日本の名所コーナー
  鳴門の渦潮、白川郷、尾瀬などをエ芸菓子で展示。
• 名作ピエスモンテコーナー
  内海杯技術コンクール入賞作品を展示。
• 名作和菓子工芸菓子コーナー
  鳳凰、胡蝶蘭、牡丹など。
• 世界の菓子即売コーナー
  フランスやアメリカをはじめ、アジアのお菓子も販売。
• 日本の銘菓販売
  北海道から沖縄までの銘菓を即売。フジテレビ系事業部長推薦の店も設置。
• 和洋菓子教室
  和菓子は練り切り、洋菓子はロールケーキを小学生に教えた。
• 静岡内銘菓店コーナー
  県内の和洋菓子店20店以上が出店し、格安の値段で販売した。
• 大型ピエスモンテ、和菓子工芸菓子
  大会の目玉であり、会場の中央に設置。ピエスモンテは日本の有名ホテル10店のパティスリーの作品を集めて展示した。エ芸菓子は3人が5点、出品した。
• 巨大チョコレートの泉
  チョコレートが流れるチョコレートマウンテンにイチゴやマシュマロを絡めて食べた。
  
• テレビ静岡で人気のあるグルメ番組に出たお菓子「ショコラフリュイ、夢ドラ三姉妹、天使のハートロール、お花畑」を限定50個販売した。

また、会場では菓子コンクールも実施された。 審査の結果は次の通り。（敬称略）

• グランプリ（エ芸菓子部門）
  妖精の森・村松裕次（西洋菓子ラヴィエベル）
• エ芸菓子部門
  • 金 What is your presents?・池谷美乃里（エコールシュクレシュガークラフト教室）
  • 銀 アフタヌーンティー・林純代（アートシュガーアカデミー）
  • 銅 魔法の国のウェディングケーキ・佐藤秀子（アートシュガーアカデミー）、花佳人（はなかじん）・山田勧（御菓子司口口黒船）、earth・松下明生（リュバン）
• デコレーションケーキ部門
  • 金 まちはにぎやか・江瑞容子
  • 銀 だんらん・若杉優子（リュバン）、未来へ・笹山史子（春華堂）、ブレーメンの音楽隊・村松美沙（仏蘭西風洋菓子レ・トゥーヌソル）、森の結婚式・倉田明彦（モンターニュ洋菓子店）
• 創作菓子部門
  • 金 La tartelette Shizuoka・大久保美佳（リュバン）
  • 銀 駿河路・神元昭（竹翁堂）、foare des neigesフォントデネーデュ雪どけ・傍島輝行（まるたや洋菓子店）
  • 銅 折々・植手智子（竹翁堂）、春の山inマドレーヌ・山村英之（和洋菓子ふく助）、フロドフリーズ・松村美沙（仏蘭西風洋菓子レ・トゥーヌソル）

創作菓子技術講習会

神奈川県菓子工業組合では2月21日、国際フード製菓専門学校で第1回創作菓子技術講習会を開催した。
当日は講師に東京不二製油の石坂嘉章氏を迎え、組合員と関係者約50名か参加した。

最初は今話題の「生キャラメル」を実演した。舌につく、甘すぎるなどの難点を無くし、焦げにくくして、歩留まりもよくしている。次の「栗トリュフ」は栗のペーストにガナッシュを包んだ。単価を下げるため機械化できる配合にし、ミルク風味のチョコレートデュオフロールを使った。次の「乳菓」もいま流行りのお菓子で、皮と飴が一体化するようにできている。また、サルモネラ対策のため卵は使っていない。最後の「ソフトクッキー」は生地がさっくりしたアメリカンタイプのクッキー、中にチョコレートやホワイトチョコなどを入れる。北海道や九州でははやっているが関東地方ではまだでていない。

また、生キャラメルは組合でも、独自にポスターを作成したので組合員に配布し、活用してもらう。

講師 東京製菓学校 梶山浩司先生

香川県菓子工業組合では、春の和菓子講習会を2月16日（月）開催しました。講師に東京製菓学校の梶山浩司先生を迎え（株）ヒラタ2階講習会場において香川県各地より組合員30余名か出席し開催されました。

まず講習に先立って田村日出男香川県菓子工業組合理事長より不景気の中こそ真のお菓子が求められる。その一助として本日の和菓子講習会を開催した。各店で本日の講習を生かせていただければとの挨拶があり講習がスタートしました。

講師よりのお話は現在よく売れているお菓子のトレンドとしては奇をてらったお菓子ではなくほかのところより、少し美味しいものが主流を占めている。そこで素材選びの中でも、基本的な飴の原料である小豆や大納言小豆の産地や特徴などの話を詳しく話してと生地の作り方を追求しベースとし、真空調理法やトレハなどの新しい素材や伝統的な古代米の黒米や、いかにうまく使うかを講習品目「豆ガレット」「りんご餅」「蓬大福」「黒米どら焼き」「桜まんじゅう」の5品を通して詳しく説明されました。また梶山講師には講習終了後、活発な質問に丁寧にわかりやすく説明していただきました。

（香川県菓子工業組合・岩倉九司）

盛況のイオンモール倉敷

「安全・安心 お菓子まっりinおかやま」が2月21日（土）、22日（日）の2日間、イオンモール倉敷内で開催された。正面を入ってすぐの「セントラルコート」と「北コート」で展示即売が行われた。

お菓子の販売では24店舗が出店した。うち、青年部担当で5店舗、鳥取から2店舗の出店があった。即売店には、たくさんのお客様が来店し、菓子を購入されていた。やはりお菓子は、親しみを持っていただける商品と感じられた。会場には、安全・安心のパネルが掲示され、入場者の関心を呼んでいた。

第2イオンホールでは、お菓子づくり体験教室が開かれ、1時間ごとに、20組の親子が参加して、「ういろう製のお雛さま」のお菓子づくりを体験した。子供たちは、お菓子を作るのが楽しいらしく、指導員の教えを聞きながら、夢中で作っていた。出来たお菓子は、無料で持ち帰ることができ、笑顔で、嬉しさもひとしおのようだった。

22日午後2時から、「食の安全パネルディスカッション」が同会場で行われた。パネラーは、武田修一岡山県理事長、竹内泰彦広島県理事長、小谷寛鳥取県理事長。コーディネーターは、浜家輝夫倉敷芸術大学客員教授。各地域での取り組みなどが話し合われた。武田理事長から、作る側は毎日一生けん命作っていますと、大きな声でのお話しが印象的だった。

会場では、「安心してお菓子を楽しむために」「良い和菓子は良い素材から」の2種類の冊子が消費者に配られた。手に持って会場を見ておられるお客様が多く目についた。

イオンモール倉敷は郊外にあるが、土、日には5万人以上のお客がくる施設で、スポーツ商品、おもちゃ、衣服、子供の遊び場、レストラン街などいろいろな、大きなお店かあり、大変賑わっている。倉敷駅からバスが出ているが、来場される方は殆どが車のようだ。お菓子まつりinおかやまが開催された日は、とりわけ人出が多くなっているようだった。

平成20年11月16日に和歌山県新宮市で立岡實理事の呼びかけにて「新宮銘店お菓子まつり」を開催した。

新宮市内の和菓子・洋菓子など10店舗で構成する新宮銘店会が世界登録遺産熊野速玉大社近くの仲之町商店街の1軒をお借りしてその中に昔風の川原家を再現して売店やお菓子作りの実演、お茶会、曼荼羅絵解き、喫茶コーナーを作り、近くの丹鶴幼稚園の子供たちの踊りや他の踊りのブループや色とりどりの模様姿も行いました。

今回は新宮市出身の茶人、江戸千家家元・川上不白200年記念をテーマに色々な不白に因んだ銘菓をつけたお菓子を作り販売した。東京から江戸千家家元・川上紹雪若宗匠もお見えになりあいにくの天気でしたが約2千人のお客様で会場は活気に満ちていた。

（和歌山県菓子工業組合理事・永用哲也）

事務局としては、組合員は年末年始の多忙期でもあるしと思案していた所、この件で最も風評被害の大きかった鹿屋支部立ち上がって下さり、積極的に各方面との折衝の結果、鹿児市内最大手の山形屋百貨店地下1階イベント会場で、1月8日（木）～13日（火）の6日間開催、篤姫館で人気の高まったドルフィンポートで24日（土）・25日（日）の2日間、鹿児島県洋菓子協会・菓業青年会・製飴組合その他のご協力をいただき、開催することになった。

緊急のことなのと、年末年始を挟むので、組合員への参加募集の通知も支部長様を通じてお願いした。こんな忙しい時期に何故とお叱りを受けては、事情を説明して、やっと34社の出展希望があり、準備にかかることが出来た。

ポスター製作、新聞社への広告掲載依頼、幟（のぼり）・半被（はっぴ）の製作、会場の確認、平台やショーケースの出展社の割り振り、そのレイアウト等、何しろ短期間の上に、年末年始なので、準備は大多忙を極めた。

1月8日（木）10時、山形屋百貨店開店、「いらっしやいませ」の声掛けでお客様を迎える。皆初めての経験だが、微笑みがこぼれている。

菓子の販売と共に、エ芸菓子の展示・練り切りの製作実演・デコレーションケーキ並びにかるかん饅頭の実演無料配布・ぜんざいの無料配布等、実施することが出来た。

雪の舞い落ちる日もあり、南国鹿児島としては寒い日の連続だったが人出は多く、たくさんの消費者の方々に、鹿児島の銘菓の数々をPRできたことが、何よりも素晴らしいことだった。次はドルフィンポート会場の設営準備に入る。

（鹿児島県菓子工業組合事務局長・惠島久子）

お菓子の見聞館ももちろんあります。文明堂総本店のカステラ見聞館、岩永梅寿軒の和菓子見聞館、万寿庵のまんじゅう見聞館、千寿庵長崎屋の有平糖見聞館、焼餅見聞館の五館です。各館それぞれ昔の菓子道具や古写真の展示又菓子の歴史やお菓子の製法を説明したり、質疑応答等観光客や地元の人達と親しく楽しい時間を過しています。もう一つ「長崎さるく」の中に専門家による講座や体験を通してより深く長崎を探究する学さるくがあります。この学さるくで長崎名物桃カステラを作ろうと題しての講座が認定されまして、長崎支部主催で桃カステラの講座を開催しました。長崎でも桃カステラの講習会はほとんどなく大変な人気で定員の倍以上の応募があり、係りの方は断るのが大変でした。支部の組合員が講師になり、講師一人に対して受講者四人というマンツーマンまでいかなくてもそれに近い密度の濃い講習で、次回の講習の日を聞かれる程大好評の内に修了しました。

昨年中、この桃カステラの商標を県が取得し、長崎の桃カステラとなりましたが、大先輩達が苦労して作られ残してくれたこの桃力ステラを私達は大事にし、組合員同士切磋琢磨して、今以上に品質向上に努力しなければと思います。

（長崎県菓子工業組合長崎支部・井上正和）

そもそも、本イベントは昭和五十二年に当地でも開催された「全菓博」をお手本に、県域で開催出来るコンパクトなお菓子のイベントを目指してスタート致しました。

今回の開催期間は平成二十一年三月二十日～二十九日の十日間で、会場は静岡市内の大規模展示施設・ツインメッセ静岡（五千四百平米）です。

会場では地元のお菓子屋さんが一致協力して製作する大型・中型のエ芸菓子の他、県外の名人の方々の製作されたエ芸菓子等を含め二百点余の見て楽しんで頂くお菓子を展示します。お菓子のイベントですから県内を中心に様々なお菓子の販売も行いますし、製菓学校、菓子関連企業のブース出展もあります。その他、テレビ静岡の番組、イベント企画のノウハウも生かしてお菓子に纏わる様々なアトラクションも展開します。このイベントは毎回数万人の来場者を数えており、特に平成十七年の前回開催時世界の菓子まつりには十二万人ものお客様においで頂きました。

お彼岸とも重なり、関係者も大変忙しい時期ではあり、こうしたイベントが直ちに日頃の商売に結び付くものではありませんが、地元の菓子業界が元気であることを静岡県民に示す為にも、今回も多くのお客様においで頂ける様知恵を絞っております。ご興味があれば、是非静岡にお越し下さい。

（静岡県菓子工業組合東部 会計理事・綾部哲雄）